おでんの代表格、加賀の源助大根と三浦大根を時期によって使い分けるのが一期流。

新潟から取寄せたクリーミーな国産大豆の厚揚げです。
京都産の黒七味がアクセントとなって、さらに食が進みます。。

百合根、木耳、人参、ぎんなんを具にした当店自慢の自家製がんもです。

一期自慢の逸品です。オリジナルのだしで漬け込みました。
半熟のとろーりとしているうちにお召し上がり下さい。
パプリカを飼料にした地鶏卵の黄味が鮮やかです。

これから旬を迎える牡蠣を店長自ら築地で厳選し、その日のうちに煮上げます。

ゆず味噌を添えて柔らかく煮込みました。蕪の芯までジューシーに味がしみこんでいます。

鯨の舌の部分、珍味です。長時間煮込んでますので、もちもちしています。